Chou vert farci au doux agneau et trempé à la bière

Chou vert farci au doux agneau et trempé à la bière.

Chou vert farci au doux agneau et trempé à la bière You can cook Chou vert farci au doux agneau et trempé à la bière using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Chou vert farci au doux agneau et trempé à la bière

  1. Prepare 1 of chou vert frisée.
  2. It’s 250 gr of chair à saucisse environ.
  3. You need 80 gr. of d'abat d'agneau.
  4. It’s 1 of échalote.
  5. It’s 1 of morceau de pain 30 gr. environ.
  6. You need 1 of oeuf.
  7. It’s 3 gousses of d'ail.
  8. Prepare 1 of bouquet de persil.
  9. It’s 1 of carotte.
  10. It’s 1 of bière de 25 cl brune.
  11. Prepare of Sel, poivre, cannelle/ras el-anout.
  12. Prepare of Matière grasse.

Chou vert farci au doux agneau et trempé à la bière step by step

  1. Détachez une dizaine de feuille de chou et cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  2. Préparation de la farce : hacher l'ail, l'échalote, une grosse poignée de persil, coupez finement la carotte, les abats, deux feuilles de choux crus et mettre les ingrédients dans un grand saladier.
  3. Ajoutez l'œuf battu, la chair à saucisse et le morceau de pain en miette (si ce n'est pas possible de le hacher, le tremper dans de l'eau tiède pour le ramollir) dans le saladier, ajoutez une pincée de cannelle ou une 1/2 cuillère de ras el-hanout, sel, poivre et mélanger.
  4. Prendre une feuille de chou, déposer un peu de farce (3 cuillères à soupe environ), rabattre les cotes de la feuille autour de la farce, réitérer jusqu'à terminer la farce.
  5. Dans une poêle faites chauffer un peu de matière grasse, faire dorer les farcis deux minutes de chaque côté, puis ajoutez un peu de bière, couvrir et laisser cuire 10 minutes.