Poulet sauce suprême aux champignons

Poulet sauce suprême aux champignons. La fameuse sauce crémeuse aux champignons et fromage avec du blanc de poulet émincé. Une délicieuse sauce pour les pâtes, mais aussi les pommes de terre, le riz, des légumes ou simplement à déguster avec du pain. Et le plus, elle est facile et rapide!

Poulet sauce suprême aux champignons Poulet poché sauce suprème riz pilaf. Recettes des champignons à la grecque. Bonjour les amis , je partage avec vous des recettes faciles , rapides et surtout bonne. You can cook Poulet sauce suprême aux champignons using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Poulet sauce suprême aux champignons

  1. Prepare 1 of cuisse de poulet par personne.
  2. Prepare 1,2 L of fond blanc de volaille.
  3. You need of Pour la sauce suprême aux champignons :.
  4. You need 200 g of champignons de paris.
  5. It’s 150 g of crème liquide entière.
  6. Prepare 400 ml of fond blanc de cuisson des cuisses de poulet.
  7. Prepare 45 g of beurre.
  8. You need 40 g of farine.
  9. Prepare of QS sel, poivre.
  10. It’s of Pour le riz créole :.
  11. You need 300 g of riz long.
  12. It’s 750 ml of bouillon de volaille.

Sauce champignon pour poulet rapide et facile. Sauce aux champignons de Paris et lardons. Sauce champignon au vin blanc et porto rouge. Finition : dresser sur une assiette le suprême de volaille, la sauce bien chaude autour et décorer avec les petits légumes.

Poulet sauce suprême aux champignons step by step

  1. Dans un faitout ou un wok faites raidir les cuisses de poulet de chaque côtés. Mouiller à hauteur avec le fond blanc de volaille. Porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, mettre à feu doux et cuire à couvert pendant 50 min..
  2. Dans une casserole faites fondre le beurre puis une fois celui-ci fondu, verser la farine en une seule fois dans la casserole. Mélanger vivement et cuire 1 à 2 min à feu doux..
  3. Verser le roux dans une barquette (ou autre récipient) et réserver au frais..
  4. Dans une poêle faites cuire les champignons et les réserver..
  5. Verser la moitié du temps de cuisson des cuisses de poulet, commencer à cuire le riz créole : dans une grande poêle verser le riz puis le bouillon de volaille. Porter à ébullition, couvrir, baisser à feu doux et cuire pendant 20 à 22 min en remuant le riz de temps en temps..
  6. Une fois les cuisses de poulet cuites, les réserver au chaud dans de l'aluminium. Prélever 400 ml du fond blanc de cuisson (vous pouvez garder le reste maximum 24h au frais pour une utilisation ultérieur)..
  7. Dans une casserole verser le fond blanc de cuisson puis ajouter petit à petit tout en mélangeant le roux refroidit. Une fois le fond blanc épaissit, verser la crème liquide et mélanger..
  8. Ajouter à la sauce suprême les champignons et faire cuire à feu doux la sauce 1 à 2 min. Maintenir la sauce au chaud..
  9. Une fois le riz cuit, servir et déguster :=).

Voir la recette en vidéo des blancs de volaille farcis aux champignons et sauce suprême. Une recette de Noël du chef Christian Constant, auteur du livre Chez Constant. Poulet Aux Champignons recipe: Try this Poulet Aux Champignons recipe, or contribute your own. At time of service, serve sauce over breasts and garnish with fresh parsley. Verser la sauce demi-glace et la crème.