Asperges blanches à la Flamande (Keto, Ig bas)

Asperges blanches à la Flamande (Keto, Ig bas).

Asperges blanches à la Flamande (Keto, Ig bas) You can have Asperges blanches à la Flamande (Keto, Ig bas) using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Asperges blanches à la Flamande (Keto, Ig bas)

  1. You need 8 of asperges blanches épluchées.
  2. You need 20 g of jus de citron.
  3. You need 2 of œufs durs écaillés.
  4. It’s 40 g of beurre doux.
  5. It’s 1 c of à s de persil ciselé.
  6. You need of sel, poivre du Moulin.

Asperges blanches à la Flamande (Keto, Ig bas) instructions

  1. Épluchez les asperges de la tête au pied à l'aide d'un économe et couper le pied d'un cm. Faites cuire les asperges à l'anglaise : Portez une grande quantité d'eau à ébullition. Salez et y ajoutez vos asperges puis laissez cuire environ une quinzaine de minutes (plus ou moins en fonction du calibre de celles-ci). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau,elle doit y rentrer comme dans du beurre. Égouttez les asperges et laissez refroidir..
  2. Si vous préférez les consommer chaudes, il faudra réaliser la sauce en même temps que la cuisson. Réalisez la sauce à la flamande en écrasant grossièrement les œufs durs à la fourchette. Dans une poêle ou sauteuse, faites fondre le beurre à feu vif avec le jus de citron tout en fouettant jusqu'à ce que le beurre mousse. Hors du feu, ajoutez les œufs durs écrasés et le persil haché. J'ai gardé un peu pour le décor final. Salez et poivrez, mélangez..
  3. Au moment de servir, disposez sur chaque assiette 4 asperges et la sauce flamande sur les asperges. Décorez avec l’œuf gardé et du persil ciselé. Servez de suite!.