Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage

Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage.

Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage You can have Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage

  1. It’s 2 of à 3 pommes de terre par personne.
  2. You need 150 g of lardons.
  3. You need 80 g of fromage râpée (comté, gruyère,etc.).
  4. It’s 200 g of lait.
  5. You need 20 g of beurre.
  6. It’s 15 g of farine.
  7. You need 1 of jaune d'oeuf.
  8. You need 2 of blancs d'oeuf.
  9. Prepare of QS sel, poivre.

Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage instructions

  1. Cuire les pommes de terre au four en robe des champs pendant 75 min à 220°C (piquer les pommes de terre avec un couteau pour éviter quelles implose à la cuisson)..
  2. Faire revenir les lardons (dans leur propre graisse). Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur de façon à avoir un morceaux plus gros que l'autre. Vider la pulpe et garder les peaux de pommes de terre (elles vont servir de récipient)..
  3. Mélanger les lardons et la pulpe de pommes de terre. Garnir les pommes de terre vide avec le mélange et réserver..
  4. Préchauffer le four à 180°C. Confectionner l'appareil à soufflé : mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre. Verser la farine en une seule fois et mélanger rapidement. Faire cuire quelques seconde le roux..
  5. Verser le lait et cuire à feu moyen tout en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe..
  6. Ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et mélanger. Puis incorporer le jaune d'oeuf. On obtient une sauce mornay..
  7. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la sauce..
  8. Déposer une à deux cuillères à soupe d'appareil à soufflé sur les pommes de terre et enfourner puis cuire à 180°C pendant 15 min. Servir immédiatement..
  9. Déguster :=).