Jambon fumé aux pommes et érable

Jambon fumé aux pommes et érable. Jambon à l'érable et aux pommes. A la mi-cuisson, ajouter les pommes entières. Déposer le jambon dans la mijoteuse.

Jambon fumé aux pommes et érable Pain de jambon aux pommes et à l'érable. Mélanger les pommes de terre, le jambon, le fromage et l'oignon. Mélanger ensemble la sauce a Acheter un gros jambon fumé. You can have Jambon fumé aux pommes et érable using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Jambon fumé aux pommes et érable

  1. Prepare of Préparation du jambon.
  2. Prepare 5 kg of jambon avec os.
  3. It’s 2 of T bouillon poulet maison non salé.
  4. It’s 3 of pommes Cortland tranchées.
  5. You need of Clous de girofle (10-20).
  6. Prepare of Sauce.
  7. It’s 1 1/2 of T sirop d'érable.
  8. You need 1/4 of T cidre de pommes.
  9. You need 1/2 of T cassonade.
  10. It’s 2 of soupe moutarde de Dijon.
  11. It’s of Pincée de cannelle.
  12. You need of Pincée de gingembre.

Cuire le jambon une couple d'heures dans de l'eau avec clous de girofle, carottes, oignons, céleri. Au moment de servir, chauffer à feu moyen vif la moutarde, le jus d'ananas, le sirop d'érable et les morceaux de jambon, et laisser réduire jusqu'à ce que le liquide ait une consistance sirupeuse et. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Disposez les carottes tout autour sans les faire chevaucher.

Jambon fumé aux pommes et érable step by step

  1. Faire bouillir le jambon environ 2-3 minutes pour avoir un jambon moins salé. Répéter une 2e fois au goût..
  2. Faire des incisions dans le jambon en diagonales d'environ 3/4 pouces de profondeur sur le côté gras. Ajouter entre 10 et 20 clous de girofle aux intersections des incisions..
  3. Placer le jambon dans une rôtissoire. Verser le bouillon de poulet et les pommes tranchées autour du jambon. Couvrir avec deux feuilles de papier d’aluminium (pour permettre à la fumée de s’infiltrer) et placer dans le fumoir/BBQ à 325F..
  4. Préparer la sauce pendant ce temps. Ajouter tous les ingrédients de la section "Sauce" dans le chaudron ayant servi à bouillir le jambon. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance qui va bien s'étendre sur le jambon avec une poire pour badigeonner..
  5. À environ 100F-110F interne, enlever le papier d’aluminium et commencer à badigeonner le jambon avec la sauce. Répéter environ 3 fois au total jusqu'à une température interne de 140F..
  6. Enlever du BBQ. Couvrir et laisser reposer dans son liquide 30 minutes..
  7. Transférer tout le liquide et les pommes dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire la sauce en brassant pour que les pommes se décomposent pour former la sauce. La sauce peut être plus liquide ou plus du style compote, au goût..
  8. Servir le jambon avec la sauce et accompagnements au choix..

Incorporez la moutarde de Dijon au sirop d'érable et versez par-dessus. Couvrez d'une pellicule plastique, relevez un coin pour. Croissant avec tranches de jambon fumé et emmental râpé accompagné de quelques feuilles de mâche. Délicieuse recette de soufflé au fromage qui peut être agrémenté de rapé de jambon fumé par exemple. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.