Notre Rôti de Veau au Lard

Notre Rôti de Veau au Lard.

Notre Rôti de Veau au Lard You can have Notre Rôti de Veau au Lard using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Notre Rôti de Veau au Lard

  1. Prepare 1 of rôti de veau de 1kg environ.
  2. It’s 12 of oignons grelots.
  3. Prepare 500 g of pommes de terre grenailles.
  4. It’s 10 of tranches fines de lard fumé.
  5. Prepare 4 gousses of d'ail frais.
  6. It’s 2 cuillères à soupe of d'huile de tournesol.
  7. It’s 80 g of beurre.
  8. You need 1 of petit bouquet de thym frais.
  9. It’s of sel et poivre.

Notre Rôti de Veau au Lard step by step

  1. Étaler sur une planche les tranches de lard en les faisant légèrement chevaucher. Retirez la ficelle et la barde du rôti puis posez-le sur le lard et rabattez les tranches sur le dessus du rôti afin qu'il soit entièrement enrobé. Re-ficelez le rôti pour maintenir le lard en place..
  2. Epluchez les oignons grelots et rincez les pommes de terre..
  3. Dans une cocotte en fonte faites chauffer les matières grasses ensemble et faites dorer le rôti sur tous les cotés.
  4. Ajoutez ensuite les oignons, les grenailles, l'ail en chemise, le bouquet de thym. Salez et poivrez..
  5. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes pour un rôti rosé..