Brioches club med

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Ingredients of Brioches club med

  1. Prepare 300 g of farine.
  2. Prepare 3 of œufs.
  3. Prepare 30 g of sucre.
  4. It’s 6 g of sel.
  5. Prepare 10 g of levure fraîche (ou 5 g de levure sèche réhydratée).
  6. It’s 150 g of beurre.
  7. Prepare of pour la dorure : 1 œuf, 1 cas d’eau et une pincée sel.

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Brioches club med step by step

  1. Mélanger dans un robot avec l’ustensile « crochet » : farine + levure + sucre + sel + arôme éventuel (vanille, fleur d’oranger etc). Ajouter les œufs et pétrir 10 minutes..
  2. Ajouter le beurre en morceaux tout en pétrissant, et pétrir à nouveau 10 minutes..
  3. Rabattre et laisser pousser à température ambiante environ 2h. Dégazer et mettre au frais pour une nuit..
  4. Sortir la pâte, étaler grossièrement à la main et la replier ver le centre. Si vous ajoutez des pralines, pépites de chocolat ou autres, c’est maintenant ! Étaler et replier encore 2 fois. Façonner la brioche à votre gout (des boules d’environ 75g pour mes empreintes à muffins ici) et faites cuire à 170 degrés, 20 minutes pour les petites, 25 à 30 minutes pour une grande ! Essayez d’attendre qu’elle refroidisse pour la déguster !.

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