Brioche léopard

Brioche léopard. Aujourd'hui, CuisineAZ vous propose la recette du fameux Leopard bread. Très ancrée dans les tendances culinaires, cette délicieuse brioche est parfaite. Cette brioche léopard a fait le tour du net cet hiver !

Brioche léopard On a beaucoup vu cette brioche originale au motif léopard sur la toile, je me suis lancée aussi. J'ai repris l'idée avec une recette existante de brioche du blog. Une brioche qui ravira les petits par son côté sauvage et gourmand. You can cook Brioche léopard using 19 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Brioche léopard

  1. You need 530 g of farine + 2 CS.
  2. Prepare 100 g of sucre.
  3. It’s 1 of sachet de levure de boulanger.
  4. Prepare 3 of œufs moyens.
  5. Prepare 60 ml of d’eau.
  6. You need 60 ml of lait.
  7. It’s 1/3 CC of sel.
  8. You need 150 g of beurre doux.
  9. You need of Huile de tournesol.
  10. Prepare of Pâte brioche marron.
  11. It’s 20 g of cacao en poudre non sucré.
  12. You need 1 CC of lait.
  13. It’s of Pâte marron plus clair.
  14. It’s 5 g of cacao en poudre.
  15. Prepare 1 CC of lait.
  16. Prepare of Glaçage.
  17. You need 100 g of chocolat noir.
  18. Prepare 10 ml of lait.
  19. It’s of Noisette concassées.

Eh non, c'est une brioche léopard qui est aussi beau que bon ! Delicious and beautiful looking leopard print brioche that will wow your guests for the afternoon. Reine des viennoiseries, la brioche du boulanger a traversé les époques avec succès. Tranchée encore tiède, rehaussée de confiture, ou de pâte à tartiner Brioche has numerous uses in cuisine and can take on various forms, served plain, or as containers for coulibiac, fillet of beef en croute, foie gras, sausage, cervelat lyonnais, and other appetizers or.

Brioche léopard step by step

  1. Placez 530 g de farine, le sucre et la levure dans la cuve de votre robot..
  2. Avec le crochet, pétrissez pendant 1 minute, à vitesse lente..
  3. Ajoutez les œufs un à un en augmentant la vitesse petit à petit, jusqu'à arriver à vitesse moyenne..
  4. Ajoutez l'eau, le lait et le sel, puis le beurre en morceaux petit à petit..
  5. Laissez pétrir encore 10 minutes en ajoutant un peu de farine au fur et à mesure si la pâte colle aux parois de la cuve..
  6. Divisez la pâte en deux et placez la moitié dans un récipient. Divisez la pâte restante en deux et ajoutez 15 g de cacao + 1 cuillère à soupe de lait dans une pâte et 5 g de cacao + 1 cuillère à café de lait dans l'autre. Pétrissez chaque pâte de nouveau jusqu'à ce que la couleur soit bien homogène..
  7. Placez chaque pâte dans un récipient légèrement huilé, recouvrez d'un linge propre et laissez pousser 1h30 à température ambiante. S'il fait frais chez vous, placez le récipient près d'un chauffage, ce sera mieux..
  8. Quand les pâtes ont doublé de volume, sortez-les du récipient et dégazez, c'est-à-dire enlevez le gaz en appuyant sur les 3 pâtes avec vos poings. Reformez des boules et placez-les au réfrigérateur pour 2 heures..
  9. Divisez ensuite chaque pâte en 7 morceaux. Prenez un morceau de pâte au cacao claire et roulez-le sur votre plan de travail de façon à former un boudin d'une longueur égale au double de la longueur de votre moule (donc environ 56 cm pour moi). Étalez ensuite un morceau de pâte plus foncée sur environ 5 cm de large et 56 cm de long (à adapter selon votre moule bien sûr), et enroulez le boudin clair dans cette bande plus foncée. Faites de même avec un morceau de pâte nature..
  10. Coupez le boudin ainsi obtenu en deux et placez-le au fond d'un moule à cake beurré. J'ai utilisé un moule à cake 28 x 10 cm anti-adhésif pour éviter les mauvaises surprises au démoulage..
  11. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous obtenez 14 boudins..
  12. Laissez reposer le tout 1 h à température ambiante, recouvert d'un linge propre (près d'un chauffage s'il ne fait pas assez chaud chez vous)..
  13. Enfournez pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C, en surveillant la coloration..
  14. Pour le glaçage, faites fondre ensemble le chocolat au lait et le lait. Placez la brioche sur une grille posée au-dessus d'une assiette et recouvrez de glaçage. Faites griller les noix concassées à la poêle, à sec, pendant 5 minutes environ. Parsemez le dessus de la brioche de ces noix..

Step-by-step baking: Making brioche requires a good clean-up afterwards – but boy is it worth it. Here's how to turn out decadent, butter-rich loaf. A brioche is a yeast-raised product enriched with butter and eggs and sometimes sweetened with sugar. This enriched formula gives the finished product a flaky, almost pastry-like texture. Brioche à tête (or parisienne) is a brioche baked into a fluted round tin with a ball of dough placed on top to form the 'head', the tête.