Moussaka

Moussaka. Moussaka is usually served warm, not piping hot; if cut hot out of the oven, moussaka squares tend to slide apart and consequently the dish needs some resting time to firm up before serving. Comes with a step-by-step photo guide. Eggplant, potatoes & a hearty spiced meat Moussaka recipe: layers of eggplant, potatoes, and a spiced meat sauce nestled in between.

Moussaka Moussaka by Greek chef Akis Petretzikis! It is usually followed when someone is allergic to nuts. This classic Greek moussaka recipe is made by layering eggplant and potatoes with a spiced meat filling and topping it with a béchamel sauce. You can cook Moussaka using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Moussaka

  1. Prepare 3 of grosses Aubergines.
  2. You need 500 g of Steak haché.
  3. It’s 2 of tomates.
  4. Prepare 200 ml of sauce à base de tomates.
  5. It’s 1 of blanc d’œuf.
  6. You need of Sauce béchamel.
  7. Prepare of Huile d’olive.
  8. You need of Origan.
  9. You need of Fromage râpé.
  10. Prepare of Chapelure.
  11. It’s of Beurre.
  12. It’s of Gros sel.
  13. Prepare of Poivre.

Greek Moussaka recipe – A delicious taste of Greece. To prepare a traditional Greek Moussaka recipe, luscious layers of juicy beef mince (or lamb) are cooked in a tomato based sauce, layered with. This moussaka provides a wonderful meal for a family occasion and is made with the traditional lamb mince. The wonderful Akis Petretzikis has a fantastic moussaka recipe using baked vegetables instead of fried to make it that little bit lighter.

Moussaka instructions

  1. Découper les aubergines en tranches d’un cm d’épaisseur. Mélanger dans un saladier avec du gros sel pour les dégorger et laisser reposer une heure..
  2. Rincer les aubergines à l’eau et les essorer. Badigeonner les tranches de blanc d’œuf..
  3. Sur une poêle chaude faire revenir chaque tranche d’aubergine dans de l’huile d’olive pour bien les dorer. Laisser reposer sur du sopalin pour absorber l’excédent d’huile..
  4. Dans une poêle faire revenir la viande hachée avec un peu d’huile d’olive. Quand la viande commence à cuire rajouter les tomates coupées en petits morceaux ainsi que la sauce à base de tomate. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu très doux. Saler, poivrer et rajouter de l’origan..
  5. Beurrer le plat et saupoudrer de chapelure le fond. Verser ensuite le mélange viande / tomate puis recouvrir d’une couche d’aubergines. Recommencer pour terminer sur une couche d’aubergines..
  6. Verser la sauce béchamel sur les aubergines puis le fromage râpé..
  7. Préchauffer le four à 180 degrés. Une fois le four chaud, mettre le plat au four à 180 pendant 10 minutes puis baisser à 150 pendant 20 minutes. Passer ensuite au grill pour gratiner le fromage 5 minutes..

This moussaka is mostly authentic with a couple of twists for added flavor. Many very traditional versions of moussaka use a layer of potatoes. Most modern versions do not which is a shame. An authentic, delicious recipe for Eggplant Moussaka- perfect for entertaining or serving at a special gathering. Moussaka is probably one of my ultimate favorite comfort foods of all times!