Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon. Heat the olive oil in a large Dutch oven. Sprinkle flour, marjoram, thyme, and pepper over beef. Pour red wine and beef broth into the skillet; stir well.

Bœuf bourguignon Boeuf Bourguignon a La Julia Child. This is the classic, adapted from "Mastering the Art of French Cooking." A wonderful dish, raising the simple stew to an art form and quite simple to make — even though the instructions look long. Use Simple Beef Stock, the recipe for which is posted on this site. You can cook Bœuf bourguignon using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bœuf bourguignon

  1. It’s 500 gr of viande à bourguignon.
  2. Prepare 3 of petits oignons.
  3. Prepare 2 of carottes.
  4. Prepare 30 cl of bouillon.
  5. You need 30 cl of vin rouge.
  6. You need of Bouquet garni.
  7. You need of Sel, poivre.
  8. Prepare 1 of cas de farine.
  9. You need 2 of noisettes de beurre.
  10. You need 7-8 of champignons.
  11. Prepare 1 of gouse d’ail.

Julia Child's Beef Bourguignon (Bœuf Bourgignon in French) is a world wide loved classic for a reason. This is one recipe where you want to take your time cooking it, drinking a glass of wine or two while preparing it, and show it a lot of love. Boeuf Bourguignon is a classic French stew of cubed beef, slow cooked in red wine and broth, and served with sautéed mushrooms and pearl onions. This is a family favorite recipe, from Julia Child's Boeuf Bourguignon in her book Julia's Kitchen Wisdom. la recette Boeuf bourguignon.

Bœuf bourguignon instructions

  1. Émincez les oignons et les faire revenir dans une noisette de beurre. Une fois cuits, réservez les..
  2. Cuire dans une noisette de beurre la viande coupée en morceaux de 4-5 cm. Une fois légèrement dorée ajoutez les carottes coupées en tronçons de 2-3 cm et cuire 2 minutes de plus. Ajoutez la cuillère à soupe de farine, bien recouvrir la viande et laisser brunir légèrement..
  3. Ajoutez les oignons, la gouse d’ail, le bouillon, le vin rouge, salez, poivrez, placez le bouquet garni et laissez cuire à feu doux 2h30..
  4. Après 2h30, retirer le bouquet garni, ajoutez les champignons émincés et cuire à feu doux 30 minutes de plus..
  5. A déguster avec des pommes de terres vapeur ou des tagliatelles..

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