Épaule d’agneau confite en cocotte

Épaule d’agneau confite en cocotte.

You can have Épaule d’agneau confite en cocotte using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Épaule d’agneau confite en cocotte

1. Prepare 1 of épaule d’agneau désossée.
2. It’s 8 gousses of d’ail.
3. You need 2 of oignons roses.
4. It’s 3 of carottes.
5. Prepare of huile d'olive.
6. Prepare of thym.
7. It’s of romain.
8. Prepare 12 cl of vin blanc.
9. It’s of sel.
10. It’s of piment du Périgord.

Épaule d’agneau confite en cocotte instructions

1. Faire dorer à l'huile d'olive la viande dans une cocotte allant au four sur toutes les faces..
2. Sortir la viande de la cocotte, puis faire revenir dans la même huile les oignons roses coupés en tranches épaisses. Déglacer avec le vin blanc.
3. Replacer la viande dans la cocotte, ajouter l'ail en chemise (non épluchée) les herbes, saler et ajouter le piment..
4. Placer la cocotte dans le four à 150°C pendant 5h (verifier à mi cuisson qu'il reste suffisament de jus, au besoin ajouter un verre d'eau et retourner la viande).
5. Au bout de 5h la viande est confite et ultra tendre : à déguster à la cuillère..
6. Au besoin, retirer la viande de la cocotte et la garder au chaud le temps de faire réduire la sauce..
7. Servir avec une semoule parfumée ou des pommes de terre au four.